Über mich

Mein Name ist Daniel Kleffmann und ich bin geprüfter Wein-Sommelier der IHK München. Seit 2011 lebe ich im malerischen Chiemgau, der für mich zu einer Heimat geworden ist. 

Meine Erfahrungen und Fähigkeiten habe ich in der gehobenen Gastronomie gesammelt. Zu meinen bisherigen Stationen zählt das Gourmetrestaurant „Dichter“, das unter der Leitung von Herrn Fell in den Egerner Höfen am Tegernsee betrieben wurde. Außerdem war ich im Relais & Châteaux Gut Steinbach in Reit im Winkl tätig, wo ich im Restaurant Heimat arbeitete, das mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet ist und von Küchenchef Achim Hack geleitet wird. 

Des Weiteren habe ich am Empfang und im Büro für das Weingut von Hövel, von Maximilian von Kunow  gearbeitet.

Aktuell können Sie mich in der Dorfwirtschaft Asten treffen, wo die Familie Kiesenhofer seit 2024 die Pacht übernommen hat.
Ich freue mich darauf, meine Leidenschaft für Wein mit Ihnen zu teilen!

Das Projekt

Gut’s Tröpfchen entstand mit der Idee, Wein nicht nur als den Speisebegleiter im Restaurant zu betrachten, sondern als das zentrale Thema in einer geselligen Runde oder zum Ausklang eines schönen Tages.

Mit meinen Erfahrungen möchte ich gerne dazu beitragen den eigenen Weingeschmack besser kennen zu lernen und somit den nächsten Einkauf am Weinregal zu vereinfachen.